全粒粉タイプは、ホワイトソルガムの表皮・胚乳部・胚芽部をそのまま粉にした商品。食物繊維が白米の約10倍も含まれているので、マクロビオティックや健康志向の方に人気です。小麦粉や米粉の代替として、お料理やお菓子作りにお使いください。小麦アレルギー対応レシピやグルテンフリーレシピにもおすすめです。
揚げ物がカラッと揚がって、カロリーダウン
ホワイトソルガム粉を揚げ衣に使えば、カラリと上手に揚がります。しかも冷めてもサクサク感が長持ち(＊) 。揚げ物上手の必需品です。業務用のから揚げ粉や天ぷら粉の材料としても使われ好評です。
（＊東京家政大学 長尾慶子教授の研究発表より）
美味しいホワイトソースが失敗しらずで作れる
ホワイトソースやカスタードクリームは小麦粉で作るより軽い食感で後を引く美味しさ。しかもダマになりにくいので、失敗もなく扱いやすいです。
相性抜群の米粉と合わせれば、今までにない食感。
ホワイトソルガム粉のサックリ感と 米粉のもっちり感を合わせることで、小麦粉とはまた別の美味しさと食感が生まれます。
ホワイトソルガムを使ったグルテンフリー＆ヴィーガンの食品